Gravlax de saumon, pommes de terre et roquette par Alain Ducasse
Imagine une belle journée de marché dans le Sud : les étals débordent, et sur celui du poissonnier trône un beau filet de saumon frais....
Lire la suiteLes entrées donnent le ton du repas. J’aime celles qui ouvrent l’appétit sans alourdir : un velouté de saison, des huîtres gratinées pour les grands soirs, une salade composée qui sent le Sud. Vous trouverez ici mes recettes d’entrées testées et racontées pas à pas, des plus rapides pour les soirs de semaine aux plus élégantes pour recevoir. Chacune indique le temps réel, le budget et le niveau de difficulté — à vous de choisir celle qui correspond au moment.
Des idées, des saveurs et des échappées belles sélectionnées avec soin pour nourrir votre curiosité et vos envies d’ailleurs. Ici, chaque article vous invite à explorer, goûter et ressentir. Prenez le temps de flâner parmi nos dernières escapades et inspirations.
Imagine une belle journée de marché dans le Sud : les étals débordent, et sur celui du poissonnier trône un beau filet de saumon frais....
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Quand la douceur du pain d’épices rencontre la finesse du saumon fumé, il se passe quelque chose : le sucré-salé fonctionne du premier coup. Ces...
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Quand je pense aux soirées d’hiver dans le Sud, je revois une casserole qui frémit doucement et cette odeur de marrons qui enveloppe la cuisine....
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Il y a des recettes qui sentent le terroir dès qu’on les prépare. La salade landaise fait partie de ces plats emblématiques du Sud-Ouest où...
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Les falafels, ces petites boulettes croustillantes aux pois chiches, aux herbes fraîches et au cumin, sont un pilier de la cuisine du Moyen-Orient. Ma version...
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Le coleslaw, je l’ai découvert dans un deli de New York, servi à côté d’un sandwich pastrami plus haut que large. Cette salade de chou...
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L’œuf à la coque, c’est un souvenir d’enfance dans un coquetier : le sommet qu’on décapite, la mouillette beurrée qu’on plonge dans le jaune coulant....
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