Recette de Saumon Wellington au Thermomix

Le saumon Wellington, c’est comme une danse gourmande entre la tradition et une soirée d’été dans le Sud. Avec le Thermomix, on ajoute une pincée de modernité à cette recette qui sent bon les souvenirs de vacances. Entre le croustillant de la pâte feuilletée et la tendresse du saumon, on voyage sans quitter la table. Prêt pour une aventure culinaire qui te fera dire : « Ça, c’est la vie ! » ?

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, mixe l’échalote et les champignons 5 secondes à vitesse 5 dans ton Thermomix. Ensuite, ajoute le beurre et fais revenir tout ça pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.

Étape 2

Ajoute ensuite les épinards aux champignons et fais cuire encore 3 minutes à 100°C, vitesse 1. Une fois prêts, égoutte le tout pour retirer l’excès d’eau.

Étape 3

Ensuite, étale la pâte feuilletée sur ton plan de travail. Pose délicatement le saumon dessus et recouvre avec le mélange de champignons et d’épinards. Enveloppe bien le tout avec la pâte, il faut que ça tienne !

Étape 4

Préchauffe ton four à 200°C. Badigeonne la pâte avec le jaune d’œuf pour qu’elle soit bien dorée, puis enfourne pendant 30 minutes. Le four fait tout le travail, toi tu profites des bonnes odeurs !

Étape 5

Une fois bien doré, sors ton saumon Wellington du four et laisse-le reposer quelques instants avant de le servir avec une belle purée.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce plat en mettant en valeur le saumon sans l’écraser.

Ce plat est une variante du bœuf Wellington. Il trouve sa source dans la cuisine anglaise, mais ici, on le revisite avec un poisson qu’on aime tant dans le Sud, le saumon.

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