25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et tranchez les carottes et les courgettes en fines lamelles, comme des rubans colorés.
Étape 2
Décortiquez les crevettes en gardant la queue pour une jolie présentation.
Étape 3
Dans un wok bien chaud, faites sauter les crevettes avec l’ail et les échalotes dans l’huile d’olive ou d’arachide, puis réservez-les précieusement.
Étape 4
Ensuite, faites revenir les légumes dans le même wok avec l’huile de sésame. Laissez les carottes et courgettes s’attendrir tout en gardant leur croquant savoureux.
Étape 5
Déglacez le wok avec la sauce soja, le miel et l’eau chaude. Ajoutez le gingembre et laissez réduire pour obtenir cette sauce sirupeuse qui donne l’eau à la bouche.
Étape 6
Réchauffez les crevettes dans le wok avec la sauce, puis réchauffez également les légumes si nécessaire pour un ensemble parfait.
Étape 7
Servez le tout garni de coriandre fraîche, de graines de sésame, et pourquoi pas de cacahuètes concassées pour le croquant. Ajoutez un quartier de citron vert pour un peu de peps.
Mon astuce de chef
Pour peler le gingembre facilement, utilise une cuillère : gratte doucement la peau et hop, magique !
Accords Mets et Vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un viognier, se marie parfaitement avec les saveurs iodées et caramélisées de ce plat.
Ce wok de crevettes puise son inspiration dans la cuisine asiatique, gourmande et généreuse. En utilisant des légumes de saison, c’est aussi un hommage à la cuisine méditerranéenne, ensoleillée et riche en couleurs !
