Accompagnements boudin blanc
Boudin blanc dans le frigo, aucune idée à côté ? Voici 20 accompagnements qui subliment ta charcuterie fine : légumes rôtis, purées à l'ail confit, sucré-salé de fête et cuissons qui ne ratent jamais.
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Recettes pierrade
Pierre brûlante, viande grillée, chacun cuit son morceau… La pierrade réussit quand tu maîtrises ce qu'il y a autour. Toutes mes idées de viandes, sauces maison, légumes, féculents et vin pour une soirée qui marque.
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Combien de riz par personne
Combien de riz par personne, c'est la question qu'on se pose chaque semaine devant la casserole. Je te partage mes dosages testés : 40 à 60 g de riz cru en accompagnement, 60 à 80 g en plat principal, et mes astuces pour doser sans balance quand elle dort au fond du tiroir.
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Villes d italie
De Rome à Catane, voici les 10 plus grandes villes d'Italie, leur population et leur chef-lieu de région. Pour chacune, la spécialité gourmande à goûter absolument : carbonara à Rome, risotto safrané à Milan, pizza à Naples, ragù à Bologne, cannoli à Palerme, pesto au mortier à Gênes.
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Recette black bass à la poêle
Le black bass à la poêle, c'est une peau qui craque et une chair blanche fondante. Ma méthode : poêle bien chaude, poisson séché, cuisson côté peau sans le bouger. Ingrédients, temps, matériel et étapes minutées d'Imma pour une recette facile à réussir du premier coup.
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Poulet air fryer
Des cuisses de poulet air fryer marinées au paprika fumé, cuites 25 minutes à 200 °C, avec une seule règle non négociable : 74 °C à cœur mesurés au thermomètre.
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Frites air fryer
Des frites air fryer croustillantes avec une cuillère à soupe d'huile pour 800 g de pommes de terre : le trempage et la double cuisson font toute la différence.
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Andouillettes au four : la cuisson moelleuse à la moutarde
L'andouillette au four, moelleuse dedans et dorée dessus : ma cuisson douce à 180 °C avec moutarde et vin blanc, le piquage qui évite la peau éclatée, et les accompagnements qui font le bistrot à la maison.
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Galettes de sarrasin : la recette bretonne qui ne casse pas
Farine de blé noir, eau, gros sel, un œuf pour la souplesse : mes galettes de sarrasin bretonnes qui se plient sans casser. Avec le repos qui change tout et le geste de la première galette sacrifiée.
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Pâte à pizza maison : la recette fine et croustillante
Quatre ingrédients, un pétrissage franc et une vraie pousse : ma pâte à pizza fine et croustillante, celle qui cloque au four comme à la pizzeria. Avec les minuteurs, le geste de l'étalage à la main et la cuisson plein feu.
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