15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C pour qu’il soit bien chaud.
Étape 2
Coupe tes aubergines en tranches fines. Astuce : un couteau bien aiguisé te facilitera la tâche.
Étape 3
Verse un filet d’huile d’olive dans le fond de ton plat à gratin pour que ça ne colle pas.
Étape 4
Dépose la moitié des tranches d’aubergines dans le plat.
Étape 5
Ajoute la moitié de la mozzarella coupée en tranches.
Étape 6
Assaisonne avec une pincée de sel et une cuillère d’herbes de Provence. Crois-moi, ça sent déjà bon !
Étape 7
Nappe avec la moitié du coulis de tomates.
Étape 8
Répète l’opération avec le reste des ingrédients : aubergines, mozzarella, sel, herbes et coulis.
Étape 9
Saupoudre généreusement de fromage râpé pour la touche finale.
Étape 10
Enfourne le tout pour environ une heure. Laisse gratiner jusqu’à ce que ce soit doré et fondant.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les aubergines ne se gorget trop d’huile, tu peux les trancher, les saler et les laisser dégorger une trentaine de minutes avant de les cuisiner. Ça retire l’excès d’eau et évite qu’elles ne soient trop grasses à la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagne ce gratin coloré d’un vin rouge frais et léger, comme un Côtes de Provence. Il apportera une note fruitée qui s’accordera à merveille avec les saveurs ensoleillées du plat.
Originaire du sud de l’Italie, ce gratin d’aubergines est la version simplifiée de la célèbre ‘Parmigiana’. C’est une recette qui évoque la convivialité et le partage autour d’une table ensoleillée.
