10 minutes
20 à 25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, fouette le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Puis, ajoute les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 2
Râpe finement le zeste des citrons et presse leur jus. Ajoute le zeste et le jus dans le mélange précédent, puis mélange.
Étape 3
Dans un autre bol, mélange la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorpore ce mélange sec à la préparation humide, mélange légèrement jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Étape 4
Beurre et sucre un moule à cake, puis verse-y la pâte.
Étape 5
Enfourne à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Étape 6
Laisse refroidir le gâteau 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un petit côté croustillant, saupoudre un peu de sucre glace sur le gâteau une fois refroidi. Ça rajoute une texture craquante sous la dent, et visuellement, c’est du plus bel effet !
Boisson recommandée
Un thé vert au jasmin s’accordera merveilleusement bien avec ce gâteau, apportant une légère note florale qui sublimera le goût du citron.
Le gâteau au citron est un classique de la cuisine méditerranéenne, célébré pour sa simplicité et sa fraîcheur. Dans le sud, les marchés regorgent de citrons gorgés de soleil. Cuisiner avec cet agrume, c’est un peu capturer un peu de chaleur dans une bouchée.
