Le chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat est une pâtisserie gourmande et moelleuse qui ravira petits et grands. Ce dessert, d’origine alsacienne, est parfait pour un goûter convivial ou une fin de repas délicate. Découvrez comment réaliser cette recette simple et savoureuse, même si vous débutez en pâtisserie. Avec des ingrédients faciles à trouver et peu d’ustensiles, vous pourrez préparer ce délice sans difficulté.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en morceaux.
Étape 2
Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait jusqu’à obtenir 300 ml de liquide. Versez ce mélange dans le premier bol avec la farine.
Étape 3
Ajoutez la levure de boulanger et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Si vous utilisez une machine à pain, ajoutez d’abord les ingrédients liquides, puis le sucre, le beurre, le sel, et recouvrez de farine. Lancez le programme pâte.
Étape 5
Laissez lever la pâte dans votre four éteint avec un bol d’eau chaude pendant 1 heure.
Étape 6
Après la levée, aplatissez un petit morceau de pâte sur un plan de travail fariné et placez-le au fond du moule.
Étape 7
Aplatissez le reste de la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 8
Préparez la crème pâtissière selon les instructions du paquet en ajoutant le lait et en la faisant bouillir.
Étape 9
Étalez la crème pâtissière sur la pâte aplatie, puis ajoutez les pépites de chocolat uniformément.
Étape 10
Roulez la pâte garnie comme une crêpe, puis coupez-la en tronçons de 4 cm.
Étape 11
Disposez les tronçons dans un plat à four, badigeonnez-les d’œuf battu pour les dorer.
Étape 12
Laissez lever à nouveau pendant 1 heure, puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour que votre chinois soit encore plus moelleux, veillez à bien respecter le temps de levée de la pâte. Vous pouvez aussi ajouter un peu de vanille dans la crème pâtissière pour un goût plus prononcé.
Un chocolat chaud onctueux
Accompagnez votre chinois d’un chocolat chaud, préparé avec du lait entier et une bonne dose de cacao en poudre pour un mariage parfait de saveurs sucrées.
Le chinois est une spécialité pâtissière qui tire son nom de sa ressemblance avec les rouleaux de printemps chinois. Bien que d’origine alsacienne, il est apprécié dans toute la France et se décline avec différentes garnitures comme les fruits secs ou les confitures.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
[bzkshopping template= »mini_box » merchants= »amazon » count=2 keyword= »machine à pain »]
Comment présenter votre chinois ?
Présentez votre chinois dans un beau plat de présentation gâteau. Servez des parts généreuses à l’aide d’une pelle à tarte pour un service élégant. Vous pouvez ajouter une touche de sucre glace sur le dessus pour un effet visuel gourmand.
