Ah ! La magie d’une bûche salée au saumon. Imagine un soir d’été en terrasse, le chant des cigales au loin et cette délicieuse fraîcheur en bouche. Je te promets, on sent le sud dans chaque bouchée ! Prêt à embarquer dans cette aventure gourmande ?
40 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 200°C (th. 6-7). Mixe les épinards jusqu’à obtenir une consistance lisse avec ton Thermomix.
Étape 2
Ajoute les jaunes d’œufs, la crème, la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélange le tout.
Étape 3
Monte les blancs d’œufs en neige (battre jusqu’à obtenir une texture ferme), puis incorpore-les délicatement au mélange d’épinards.
Étape 4
Étale la préparation sur un tapis à pâtisserie et enfourne pour 10 minutes.
Étape 5
À la sortie du four, roule le biscuit sans attendre qu’il refroidisse complètement. Laisse-le tiédir.
Étape 6
Pour la garniture, mélange le fromage, la crème, le sel et le poivre.
Étape 7
Étale cette garniture sur le biscuit, puis parsème de ciboulette et dispose les tranches de saumon fumé en guise de couette.
Étape 8
Enroule à nouveau le biscuit, filme-le bien et place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 9
Avant de servir, décore ta bûche de fromage frais et de quelques baies roses.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, tu peux ajouter un zeste de citron dans la garniture. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire qui se marie parfaitement avec le saumon.
Vin conseillé !
Je te recommande un bon verre de Chardonnay bien frais, son côté fruité et légèrement boisé s’accorde parfaitement avec les saveurs de cette bûche.
La bûche salée est une déclinaison originale et festive des traditionnelles bûches de Noël ! Elle surprendra à coup sûr tes invités par son côté estival et coloré.
