Tourte de Noël : recette aux crustacés, saumon et cresson

Ah, la tourte de Noël aux saveurs marines ! C’est un peu comme capturer un bout d’océan pour le déposer dans une assiette. Entouré par l’air frais de la mer, sous le soleil éclatant du Sud, on célèbre ensemble avec ce plat généreux et plein de finesse. Pour quatre personnes prêtes à découvrir un festin de fêtes, mets ta casquette de cuisinier curieux et suis-moi dans cette aventure culinaire !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe ton four à 180°C. Sors les pâtes feuilletées du frais pour qu’elles prennent la température ambiante.

Étape 2

Dans une poêle, fais revenir les crustacés avec le beurre pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. Ajoute le cresson et laisse cuire encore 2 minutes.

Étape 3

Dans un bol, mélange la crème fraîche, l’œuf battu, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Ajoute les crustacés et le cresson. Mélange délicatement.

Étape 4

Dispose un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte, verse le mélange. Dispose le saumon fumé en tranches sur le dessus.

Étape 5

Recouvre avec le deuxième rouleau de pâte et soude bien les bords. Badigeonne avec un peu de jaune d’œuf pour une dorure parfaite.

Étape 6

Fais cuire au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante.

Vin blanc

Un verre de chardonnay bien frais viendra rehausser les saveurs marines de ce plat tout en équilibrant la richesse du saumon fumé.

Cette tourte est idéale pour un repas de fête où l’on veut allier élégance et simplicité. Les saveurs marines réveilleront sans aucun doute des souvenirs de vacances au bord de mer.

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