Qu’est-ce qui pourrait être plus festif et délicieux que du saumon fumé tiède à la poutargue pour Noël ? Imagine le doux parfum de l’iode qui se mêle à celui de la poutargue, cette merveille venant du Sud. Ensemble, on va mettre le soleil sur ta table !
15 minutes
5 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper le saumon fumé en fines tranches et réserver.
Étape 2
Râper délicatement la poutargue avec une microplane pour obtenir de jolis rubans. Si tu n’en as pas, un couteau fera l’affaire, mais sois délicat.
Étape 3
Dans une poêle, chauffer légèrement l’huile d’olive. Attention, juste tiède, on n’est pas là pour frire le saumon !
Étape 4
Disposer les tranches de saumon dans un plat de service et faire couler un filet d’huile chaude sur le saumon.
Étape 5
Parsemer de ciboulette ciselée et ajouter une pincée de poivre fraîchement moulu.
Étape 6
Déposer généreusement les rubans de poutargue sur le saumon.
Étape 7
Servir aussitôt, accompagné d’un bon pain croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus marqué, ajoute quelques gouttes de jus de citron sur le saumon juste avant de servir. Cela réveille les saveurs à merveille.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre accompagnera parfaitement ce plat iodé, tout en légèreté.
La poutargue est une spécialité méditerranéenne faite de poches d’œufs de mulet séchées et salées. Elle apporte une intensité unique très prisée des amateurs de saveurs marines.
