La quiche lorraine est un plat emblématique de la cuisine française, connu pour sa simplicité et son goût réconfortant. Originaire de la région de Lorraine, cette tarte salée associe des ingrédients simples pour un résultat savoureux. Découvrez comment préparer cette quiche traditionnelle qui ravira vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Faites dorer les lardons fumés dans une poêle, puis égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.
Étape 4
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, le lait, une pincée de poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien.
Étape 5
Ajoutez les lardons dorés au mélange d’œufs, de crème et de lait. Remuez pour bien répartir les ingrédients.
Étape 6
Versez le mélange sur la pâte brisée dans le moule.
Étape 7
Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 8
Sortez la quiche du four, laissez-la tiédir légèrement avant de la servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croquante, vous pouvez précuire la pâte brisée à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter le mélange œufs-crème-lait.
Accords mets et vins
La quiche lorraine se marie à merveille avec un vin blanc sec de type riesling ou un vin rouge léger tel qu’un pinot noir.
La quiche lorraine trouve ses racines en Lorraine, une région du nord-est de la France. Traditionnellement, elle ne contenait pas de fromage, bien que de nombreuses variantes modernes en incluent.
