Il y a des recettes qui portent en elles le chant des cigales et la douceur d’une fin de journée d’été. Ce cake salé au jambon et aux olives, c’est exactement ça : un concentré de soleil et de convivialité, le genre de gourmandise qu’on partage sur un coin de table, sur la terrasse, quand la lumière dorée s’étire et que les rires fusent. Pour moi, qui ai grandi sous le soleil du Sud, ce cake est une véritable institution. C’est le roi de l’apéro improvisé, le compagnon fidèle des pique-niques et la star des buffets entre amis. Chaque fois que je le prépare, l’odeur qui s’échappe du four me transporte instantanément. Imagine un parfum de pâte dorée, mêlé à la saveur franche du jambon et au peps des olives vertes… tu y es ?
Aujourd’hui, je ne te partage pas juste une recette, je t’ouvre les portes de ma cuisine, celle où les souvenirs se créent autour de plats simples mais généreux. On va décortiquer ensemble ce classique, mais avec le regard d’une exploratrice culinaire. En tant que fondatrice de Neptune Plage, je suis toujours en quête de ces plats qui racontent une histoire, qui créent du lien. Et crois-moi, ce cake a beaucoup de choses à dire. Promis : pas de chichi, juste du plaisir. On va mettre les mains à la pâte, s’amuser et préparer un cake si moelleux et parfumé qu’il fera chanter les papilles de tout le monde. Allez, enfile ton tablier, on part en voyage au cœur de la gourmandise la plus simple et la plus réconfortante qui soit !
Pourquoi c’est la meilleure recette de cake salé au jambon et aux olives
Comptez 1h05 en tout, dont 20 minutes de préparation active.
11 ingrédients, tous faciles à trouver.
Niveau facile, budget économique.
Voici comment réaliser la recette de cake salé au jambon et aux olives
Les ingrédients pour 4 personnes
- Farine de blé type 45 ou 55 180 g
- Levure chimique 1 sachet
- Œufs de poules élevées en plein air (calibre moyen) 3
- Huile de tournesol ou une huile d'olive douce 10 cl
- Lait entier UHT 10 cl
- Dés de jambon blanc de qualité supérieure 150 g
- Olives vertes dénoyautées en bocal 100 g
- Fromage à pâte dure râpé (type emmental ou comté) 100 g
- Sel fin 1 pincée
- Poivre noir fraîchement moulu 2 tour de moulin
- Herbes de Provence séchées 1 c. à café
Le matériel dont tu as besoin
- Moule à cake antiadhésif
- Robot pâtissier
Les étapes de préparation
Mon astuce pour réussir à coup sûrLe geste qui change tout, appris à force de la refaire.
C'est une astuce anti-gaspi qui apporte un goût confit et ensoleillé absolument divin ! Tu peux aussi ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne dans la pâte pour relever le tout. Ça, c'est la cuisine qui fait sourire.
Allergènes présents dans cette recettegluten, œufs, lait
Cette recette contient : gluten, œufs, lait.
Cette liste vient des ingrédients de la recette. Vérifie les étiquettes des produits transformés que tu utilises : leur composition change d’une marque à l’autre.
Avec quoi servir cette recette ?Mes idées d'accompagnements et de boissons, avec et sans alcool.
Pour accompagner ce cake généreux, rien de tel qu’un vin qui sent bon le Sud ! Je te conseille un rosé de Provence, bien frais et léger. Ses notes de fruits rouges et sa petite pointe d’acidité viendront équilibrer le côté salé du jambon et la rondeur de la pâte. Choisis un vin de Bandol ou un Coteaux d’Aix-en-Provence, tu ne seras pas déçu. Si tu es plutôt amateur de blanc, un vin de Cassis ou un Bellet blanc de la région niçoise, avec leurs arômes d’agrumes et de fleurs blanches, seront parfaits. On ferme les yeux, on trinque et on est transporté directement sous les platanes d’une place de village.
Le petit plus à savoirUn détail d'histoire ou de technique qui donne du relief au plat.
Le cake salé est une invention typiquement française, née de l’envie de détourner la version sucrée pour les apéritifs et les entrées. C’est l’emblème de la ‘cuisine du placard’, celle qui permet de créer des merveilles avec des ingrédients simples et disponibles. Sa popularité a explosé dans les années 80, devenant un incontournable des repas conviviaux. Chaque famille a sa propre version : au thon, au chèvre, aux légumes du soleil… C’est un plat qui invite à la créativité et au partage, un véritable symbole de la générosité de la cuisine maison. Il représente cette joie simple de se réunir autour d’une table, sans prétention, juste pour le plaisir d’être ensemble.
