Découvrez le rainbow cake, un gâteau aussi spectaculaire que délicieux. Avec ses couches colorées et son glaçage onctueux, il est parfait pour éblouir vos invités. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser ce dessert festif en toute simplicité.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Étape 3
Incorporez le sucre vanillé, la levure chimique, le bicarbonate et la farine, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Ajoutez la crème liquide, la noix de coco râpée et le lait, puis mélangez de nouveau.
Étape 5
Divisez la pâte en six parts égales et ajoutez trois gouttes de colorant à chaque part.
Étape 6
Versez chaque part dans un moule carré et enfournez pendant dix minutes à 180°C. Répétez pour chaque génoise.
Étape 7
Fouettez le mascarpone avec le chocolat blanc fondu pour préparer le glaçage.
Étape 8
Assemblez les génoises en étalant du glaçage entre chaque couche, puis réservez au frais.
Étape 9
Battez la crème liquide entière avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Étape 10
Recouvrez le rainbow cake de cette crème chantilly et saupoudrez de noix de coco râpée.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage plus lisse, assurez-vous que le chocolat blanc est complètement fondu avant de l’incorporer au mascarpone. Vous pouvez le faire fondre doucement au bain-marie en remuant régulièrement.
Boisson idéale
Accompagnez ce rainbow cake d’un thé blanc délicat ou d’une limonade maison pour un contraste rafraîchissant.
Le rainbow cake est originaire des États-Unis et est souvent utilisé pour célébrer des événements festifs comme les anniversaires ou les fêtes. Ses couleurs vives symbolisent la joie et la diversité.
