Recette De Mini Millefeuilles À La Truite Fumée

Aujourd’hui, cap sur une recette ensoleillée qui ramène le Sud dans vos assiettes : des mini millefeuilles à la truite fumée. Des saveurs qui se superposent comme une jolie histoire, croustillantes comme les cigales en plein été. Et crois-moi, ça va te faire partir en voyage sans quitter ta cuisine !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Épluche le kiwi et coupe-le en 6 tranches un peu épaisses. Fais également 6 belles tranches avec le concombre.

Étape 2

Ouvre l’avocat en deux et découpe des tranches dans le sens de la longueur pour avoir la place de découper des ronds uniformes avec ton emporte-pièces.

Étape 3

Découpe à l’emporte-pièces le kiwi, le concombre, l’avocat et les tranches de truite fumée.

Étape 4

Pour monter le millefeuille, superpose : une tranche de concombre, une tranche de truite fumée, une tranche de kiwi, encore une tranche de truite fumée, une rondelle d’avocat et pour finir, une dernière tranche de truite fumée.

Étape 5

Place une petite framboise sur le dessus pour la touche de couleur et enfonce un petit pic en bois au centre pour maintenir l’ensemble.

Étape 6

Parsème de graines de sésame grillées pour apporter du croquant.

Étape 7

Mix toutes les chutes de kiwi, concombre et avocat avec un filet d’huile d’olive, un peu de jus de citron et une pincée de sel pour faire un guacamole léger et acidulé.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Sancerre viendra sublimer la fraîcheur de ces millefeuilles. Son acidité et ses arômes d’agrumes s’accorderont parfaitement avec la truite fumée et le guacamole.

Le millefeuille, généralement sucré, se décline ici en version salée. Inventé par Marie-Antoine Carême, ce dessert s’est glissé avec audace dans nos plats pour proposer une variante originale et festive. Une manière de surprendre ses invités avec des produits simples mais gorgés de soleil.

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