Imagine-toi sur une terrasse ensoleillée, avec le doux chant des cigales en fond sonore. Aujourd’hui, on va faire voyager nos papilles avec une recette de choux au comté, magret de canard et oignon. Un petit bijou qui sent bon le Sud, à partager entre amis ou en famille pour un moment de pur plaisir. C’est parti, je te montre comment faire des merveilles avec de bons produits !
40 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 190°C.
Étape 2
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le lait, le sel et le beurre.
Étape 3
Ajouter la farine tamisée d’un seul coup, remuer à la spatule spatule : ustensile plat et large utile pour mélanger ou retourner des mets et travailler la pâte 5 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elle se décolle.
Étape 4
Laisser refroidir, puis incorporer les œufs un à un.
Étape 5
Utiliser une poche à douille pour former les choux sur une plaque de cuisson.
Étape 6
Cuire 10 à 20 minutes, puis ajouter du comté dans les choux à mi-cuisson. Laisser reposer 5 minutes dans le four éteint.
Étape 7
Chauffer la crème fleurette, ajouter le comté restant et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde bien. Réserver au frais une nuit.
Étape 8
Monter la chantilly au comté au moment du service et transférer dans une poche à douille.
Étape 9
Ouvrir les choux, garnir avec la crème de comté, le magret de canard, les noix concassées et le confit d’oignon.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, fais griller légèrement les noix avant de les ajouter. Ça apportera un croquant irrésistible !
Accord mets-vin
Un vin rouge bien charpenté comme un Corbières se mariera parfaitement avec les saveurs riches du magret et du comté.
Le Sud s’invite à table avec cette recette où le magret de canard rencontre la douce chaleur du comté. Un mariage parfait pour les papilles en quête de soleil et de saveurs authentiques !
