Imagine une galette des rois qui croustille sous les dents, avec une frangipane douce et parfumée qui fond en bouche. On s’évade tout de suite sous le soleil du Sud avec son parfum d’amandes envoutant dans la maison. Ça te tente ? Allez, je te prends par la main pour entrer dans la danse gourmande et préparer ce délice qui réchauffe le cœur. Sans chichi, juste du partage.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes et le sucre.
Étape 3
Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger pour obtenir une texture homogène.
Étape 4
Incorporer un œuf et l’extrait d’amande amère. Mélanger jusqu’à consistance crémeuse.
Étape 5
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Étaler la frangipane en laissant 2 cm de bord libre pour coller la deuxième pâte.
Étape 7
N’oublie pas de glisser une fève dans la frangipane, un peu comme le trésor caché du Sud !
Étape 8
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et appuyer sur les bords pour bien sceller.
Étape 9
Avec un couteau, dessiner délicatement des motifs sur le dessus de la pâte.
Étape 10
Battre le deuxième œuf avec le lait et badigeonner la galette à l’aide du pinceau de cuisine pour un joli glaçage doré.
Étape 11
Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de parfums, ajoute quelques zestes d’orange ou de citron à ta frangipane. Ça égaye et comble les papilles avec un souffle d’agrumes ensoleillé.
Suggestions de boisson
Pour accompagner cette galette, un cidre doux légèrement pétillant serait parfait. Ses bulles rafraîchissantes et ses arômes naturels de pommes se marient à merveille avec la frangipane.
La galette des rois est une tradition familiale appréciée en janvier, chaque fève trouvée donne le droit de porter la couronne. Tu vois, c’est un peu notre carnaval culinaire annuel !
