Il y a des plats qui sont comme des madeleines de Proust, tu sais ? Des plats qui, à la première bouchée, te téléportent direct sous le soleil, avec le chant des cigales en bande-son. Pour moi, ce gratin de courgettes, c’est exactement ça. Ce n’est pas juste une recette, c’est un morceau de mon enfance dans le Sud, un concentré de souvenirs d’étés passés à regarder ma grand-mère s’affairer dans sa cuisine baignée de lumière. Elle disait toujours, avec son accent qui sentait bon le thym et le romarin : « Ma petite, la bonne cuisine, c’est de l’amour qu’on peut manger ». Et ce gratin, crois-moi, c’est une déclaration d’amour.
Aujourd’hui, en tant que fondatrice de Neptune Plage, je parcours le monde pour dénicher des pépites culinaires, des histoires qui se cachent derrière chaque plat. Mais je reviens toujours à ces fondamentaux, à cette cuisine du cœur, simple et généreuse. Mon job dans un restaurant gastronomique m’a appris la technique, la précision, l’art de sublimer un produit. Mais ce sont ces recettes de famille, transmises comme un trésor, qui m’animent le plus. Elles sont l’âme de la convivialité, la preuve que le bonheur se trouve souvent dans un plat à gratin fumant posé au milieu de la table.
Alors, je t’embarque avec moi ? On va mettre un peu de soleil dans nos assiettes. On va préparer un gratin de courgettes si simple et si réconfortant qu’il deviendra, j’en suis sûre, un de tes classiques. Promis : pas de chichi, juste du plaisir. On va faire chanter les saveurs, on va se régaler et on va se sentir, l’espace d’un repas, en vacances sur une terrasse ombragée. Tu vas voir, c’est simple comme un après-midi au soleil.
Pourquoi c’est la meilleure recette de gratin de courgettes et à préparer
Prête en 45 minutes, préparation et cuisson comprises.
11 ingrédients, tous faciles à trouver.
Niveau facile, budget économique.
Voici comment réaliser la recette de gratin de courgettes et à préparer
Les ingrédients pour 4 personnes
- courgettes grillées en bocal, égouttées 800 g
- crème liquide UHT entière (30% M.G.) 40 cl
- parmesan râpé en sachet 150 g
- chapelure fine 50 g
- ail en poudre 2 c. à café
- oignon en poudre 1 c. à café
- noix de muscade moulue 1 pincée
- origan séché 1 c. à soupe
- huile d'olive vierge extra 3 c. à soupe
- sel fin 1 c. à café
- poivre noir du moulin 1/2 c. à café
Le matériel dont tu as besoin
- plat à gratin en céramique ou en verre
- fouet de cuisine
- grand saladier
- cuillères à soupe et à café
Les étapes de préparation
Mon astuce pour réussir à coup sûrLe geste qui change tout, appris à force de la refaire.
C’est une super recette anti-gaspi ! Si tu aimes les saveurs qui voyagent, ajoute une cuillère à café de curry en poudre ou de paprika fumé dans la crème. Si tu fermes les yeux, tu voyages instantanément.
Allergènes présents dans cette recettelait, gluten
Cette recette contient : lait, gluten.
Cette liste vient des ingrédients de la recette. Vérifie les étiquettes des produits transformés que tu utilises : leur composition change d’une marque à l’autre.
Avec quoi servir cette recette ?Mes idées d'accompagnements et de boissons, avec et sans alcool.
Ah, pour accompagner ce concentré de soleil, il nous faut un vin qui parle la même langue ! Sans hésitation, je te conseille un rosé de Provence. Pas n’importe lequel : choisis un vin sec, léger et fruité. Un Coteaux d’Aix-en-Provence ou un Côtes de Provence, avec ses arômes de petits fruits rouges, de pêche de vigne et sa finale légèrement minérale, sera le compagnon idéal. Sa fraîcheur viendra équilibrer le côté riche et crémeux du gratin, et ses notes fruitées répondront à la douceur de la courgette. Sers-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans de jolis verres à pied. Tu verras, chaque gorgée sera comme une brise légère sur une terrasse en plein été. Un pur moment de bonheur simple.
Le petit plus à savoirUn détail d'histoire ou de technique qui donne du relief au plat.
Le gratin, bien plus qu’un plat, une technique ! Le mot « gratin » ne désigne pas une recette précise mais une technique de cuisson. Elle vient du verbe « gratter », car à l’origine, on grattait la fine couche qui restait attachée au fond du plat de cuisson, considérée comme la meilleure partie. La technique consiste à faire cuire un aliment au four pour qu’il forme en surface une croûte dorée et croustillante, le fameux « gratin ». Si le gratin dauphinois est sans doute le plus célèbre ambassadeur de cette technique, elle se décline à l’infini avec des légumes, des pâtes, de la viande ou du poisson. C’est l’archétype du plat familial et réconfortant, une valeur sûre de la cuisine française qui traverse les générations sans jamais prendre une ride. Ce gratin de courgettes est un hommage moderne à cette tradition, une version estivale et légère qui met le soleil du Sud à l’honneur.
