30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 180°C. On aime que ça chauffe, mais tranquillement. Pendant ce temps, coupe le saumon en petits morceaux.
Étape 2
Verse le lait de coco dans un blender avec la pâte de curry rouge, les feuilles de kaffir, le jus de citron vert et une touche de sauce soja. Mixe jusqu’à obtenir une consistance lisse et harmonieuse.
Étape 3
Ajoute les morceaux de saumon et verse le tout dans des ramequins.
Étape 4
Enfourne les ramequins dans un bain-marie pour environ 15 minutes. Le bain-marie, c’est cette technique de cuisson douce, tout en tendresse.
Étape 5
Une fois cuit, laisse refroidir légèrement avant de parsemer de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Étape 6
Assaisonne avec sel et poivre à ton goût. Sers tiède pour encore plus de saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus locale, pourquoi ne pas remplacer le saumon par de la truite des Pyrénées ? Une petite touche française qui fait plaisir !
Accord mets-vins
Un Sauvignon blanc sera parfait pour accompagner ses notes exotiques. Son acidité et sa fraîcheur se marient à merveille avec le lait de coco et le saumon.
La rencontre cocasse de la cuisine thaïlandaise et du saumon rappelle que la cuisine n’a pas de frontières. Inspirée des traditions riches en épices et en parfums, cette recette apporte ainsi une petite note de magie dans nos fêtes de fin d’année.
