Imagine un gâteau au chocolat qui allie douceur et gourmandise, sans même un gramme de beurre ni sucre traditionnel. À déguster sans culpabilité et avec le sourire, sous le soleil de midi, entouré des rires des cigales. On embarque ensemble pour un voyage culinaire simple et authentique !
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes. Lissez la préparation avec une spatule en bois.
Étape 2
Épluchez la courgette et râpez-la finement.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Fouettez les jaunes avec la stévia et l’extrait de vanille.
Étape 4
Ajoutez le cacao en poudre au mélange, mélangez bien, puis ajoutez un peu de courgette.
Étape 5
Ajoutez la maizéna et le chocolat fondu refroidi tout en gardant 3 cuillères à soupe de chocolat de côté pour plus tard, en mélangeant bien.
Étape 6
Incorporez le restant de courgette râpée et mélangez à nouveau.
Étape 7
Fouettez les blancs en neige bien ferme, puis incorporez-les délicatement au reste de la pâte. Soulevez bien la pâte avec une spatule pour préserver les bulles d’air.
Étape 8
Répartissez la pâte dans un moule anti-adhésif et enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
Étape 9
Étalez le restant de chocolat fondu sur le gâteau refroidi et lissez bien. Pour une touche spéciale, saupoudrez de noix de coco ou de noisettes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œuf avant de les monter en neige. Cela aide à raffermir les blancs.
Suggestions de boisson
Accompagnez ce gâteau d’un thé épicé ou d’un café vanille. Les arômes chauds rehausseront le goût intense du chocolat.
La courgette râpée, ingrédient insolite dans un gâteau, permet d’obtenir une texture moelleuse tout en réduisant les matières grasses. On l’appelle le ‘légume caméléon’ car elle s’adapte parfaitement aux desserts !
