Ah, la brioche ! Une douceur qui nous transporte directement au cœur des matins ensoleillés du Sud. Imagine-toi en train de déguster une tranche, assis sous une pergola, bercé par le chant des cigales. Ça te tente ? Suis-moi, je t’emmène en voyage culinaire avec cette recette de brioche moelleuse et filante.
20 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot, mélange le lait, le sucre, le sel et 2 œufs. Ensuite, ajoute la fleur d’oranger et la farine. Commence à pétrir tout doucement.
Étape 2
Émiette la levure dans la pâte et pétris à petite vitesse pendant 6 à 7 minutes.
Étape 3
Augmente la vitesse et continue le pétrissage pendant 5 minutes de plus.
Étape 4
Incorpore le beurre coupé en morceaux et continue de pétrir pendant encore 8 minutes. Tu verras, ça commence à sentir le Sud.
Étape 5
Décolle la pâte du bol, couvre-la d’un torchon et laisse-la lever pendant 1 heure. Prends le temps d’écouter les cigales pendant que la magie opère.
Étape 6
Après ce petit repos bien mérité, dégaze la pâte (appuie dessus pour retirer les bulles d’air), divise-la en trois parts égales et tresse-les ensemble. C’est presque artistique !
Étape 7
Dépose la tresse dans un moule à cake et laisse-la lever encore 45 minutes. Elle doit gonfler un peu, tout comme ton enthousiasme.
Étape 8
Préchauffe le four à 180°C. Dore la brioche avec le dernier œuf battu avec un peu de sel pour un effet bronzage d’été. Enfourne pour 25 minutes.
Étape 9
Laisse refroidir sur une grille avant de la déguster. Attention, ça risque de disparaître très vite !
Mon astuce de chef
Si tu veux une brioche encore plus parfumée, ajoute une pincée de vanille. La combinaison avec la fleur d’oranger est divine.
Boisson suggérée
Un thé à la menthe légère, servi chaud ou glacé, apportera une touche de fraîcheur bienvenue pour savourer chaque bouchée.
La brioche est originaire de Normandie mais elle est devenue une star incontournable des petits-déjeuners et goûters du Sud. Les saveurs de fleur d’oranger lui donnent cette touche méditerranéenne qui évoque le soleil et les vacances.
